Stasera cenetta semplice!
Ho messo in una pentola capiente una zucca violino (quelle allungate, color giallo chiaro per intenderci) tagliata a pezzi, 3-4 patate a pezzi e 3-4 cipolle a pezzi.
Un goccio di olio extravergine di oliva, un po’ di acqua e sale grosso, anche un cucchiaio di gomasio.
Mettete il coperchio e cucinate a fuoco allegro, la zucca violino non fa acqua perciò alla fine tutte le verdure saranno morbide e ci sara’ poco liquido.
Io ho poi frullato bene tutto.
Per impreziosirla a parte ho fatto una cremina al formaggio Asiago DOP con:
- mezzo cucchiaio di burro
- mezzo cucchiaio di farina
- 10 cucchiai di latte
- sale
- qualche pezzo di Formaggio Asiago DOP tagliato sottile
Ho fatto sciogliere il burro e poi buttato la farina, poi dopo poco tutto il latte e un pizzico di sale (in pratica una besciamella).
Quando la crema ha cominciato ad addensarsi ho aggiunto l’Asiago che si e’ sciolto.
Ho impiattato e versato la cremina, tirandola a raggiera con uno stuzzicadenti.
