Ricetta sempre su Stella Cucina.
Sempre ricetta da riciclo degli albumi 😀
Friabili, spumosi ma profumati grazie alle nocciole contenute nell’impasto e alla polvere di cannella.
Diciamo che se non vi piacciono le classiche meringhe queste invece potrebbero soddisfarvi!
Ingredienti:
- albumi 4 (140 g)
- sale 1 pizzico
- cremor tartaro
- zucchero fine 250 g
- nocciole macinate 250 g
- cannella macinata 1 cucchiaino
- vaniglia
- nocciole intere per decorare
Prima di tutto ho montato gli albumi a neve ferma, poi piano piano ho aggiunto lo zucchero e poi le nocciole con le spezie.
Ho distribuito sulla carta forno l’impasto a cucchiaiate adagiando al centro una nocciola.
Ho cotto 25′ a 140°C, 25′ a 120°C, 25′ a 100°C per asciugarli (potete anche girarli al contrario nelle ultime due fasi).
