Simil Sofficini

Ovviamente ai vostri figli piacciono i Sofficini, chiaramente anche ai miei, io li compro poco poco e onestamente solo quando sono in offerta!

Fa comodo avere qualcosa in congelatore che si possa preparare in quattro e quattro otto quanto si torna tardi e si ha poco tempo, ma io sto cercando di eliminare tutto quello che e’ preconfezionato e percio’ oggi mi sono cimentata nella preparazione dei Simil Sofficini fatti in casa!

L’impasto prevede:

• 300 grammi di farina
• 30 grammi di burro morbido
• 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 140 grammi di latte
• pan grattato e un uovo per friggere

Va miscelato tutto in planetaria per una decina di minuti, e poi fatto riposare altri 10 minuti.

Nel frattempo ho preparato i ripieni

Per i bambini wurstel, mozzarella, provola, olive, salsiccia e olive.

Per me e mio marito salsiccia, funghi, formaggio Asiago fresco.

L’impasto va steso sottile sottile, io l’ho tagliato con il tagliapizza, ho imbottito ben bene e sigillato benissimo i bordi, poi ho spennellato con l’uovo e passato nel pangrattato.

Ho scaldato l’olio da frittura piuttosto profondo  e cotto qualche minuto per parte.

Eccoli:

Mio figlio maggiore ha sentenziato che ‘si avvicinano tantissimo agli originali’ e per me e’ un grandissimo complimento 🙂