Il sorbetto: pare una cosa facile ma vi e’ mai capitato che vi servano una cosa che sa di farina?
A me si’ bleah! Questo e’ naturale al 100%.
Ricetta trovata su un libro, sfrutta lo SCIROPPO DI ZUCCHERO in questa come in altre ricette percio’ prima di tutto partiamo da questo: ho messo in una bottiglia di vetro con il tappo a scatto parecchio zucchero, e ho versato dentro pari peso in acqua bollente, ho messo dentro una stecca di vaniglia e ho agitato tanto.
Una volta freddo ho messo in frigo (puo’ stare la’ fino a due settimane ed essere usato per successive preparazioni)
Ho quindi preparato il sorbetto cosi’:
in un pentolino ho messo 375 ml di sciroppo di zucchero, scorzette di limoni (da 3 a 5 come volete, purche’ biologici assolutamente privi della parte bianca che e’ amara) e portato a ebollizione.
Ho raffreddato, ho aggiunto 125 ml di acqua e il succo di 5 limoni.
Ho rimesso in frigo fino al giorno dopo.
Ho quindi tolto le scorze e versato nella gelatiera, quando ha cominciato ad addensarsi ho sbattuto un albume con una forchetta e l’ho unito.
Ero perplessa sull’albume crudo ma invece e’ venuto proprio buono e il sapore non si sente poi visto che le uova sono controllate direi che i rischi sono minimi.
