Sono sempre alla ricerca di gusti di gelato privi di panna.
D’estate credo che un bel sorbetto sia una cosa magnifica!
In questo periodo non c’e’ molta scelta di frutta e percio’ cosa c’e’ di meglio di un buon sorbetto di fragole???
Ho trovato la ricetta sul bel sito di Jo Pistacchio.
Io chiaramente non posseggo le sue attrezzature, ne’ tantomeno una gelatiera con il condensatore.
Diciamo che questa e’ la mia versione economica 😀
Ci sono degli ingredienti ‘strani’ ma visto il risultato ci stanno tutti!
Gli ingredienti:
- fragole (mature mi raccomando!) 500 g
- acqua 196 g
- zucchero semolato 175 g
- succo di limone
- destrosio 75 g
- inulina 50 g
- farina di semi di carrube 4 g
Questi ingredienti ‘strani’ sono facilmente reperibili on line, chiedetemi e vi spiego 😉
Prima di tutto ho frullato le fragole con del succo di limone, e poi ho messo 24 ore in frigo.
Il giorno dopo ho messo in un pentolino acqua, zucchero, destrosio, inulina e farina di semi di carrube, ho portato a ebbollizione e poi ho fatto raffreddare.
Ho frullato bene con il frullatore ad immersione, unendo in un secondo tempo anche le fragole.
Ho quindi rimesso in frigo per un giorno e mezzo ( un giorno va benissimo, io ho ritardato per sopraggiunti impegni).
E’ venuto squisito, l’abbiamo mangiato anche il giorno dopo ed era veramente buono!!!
