Come ogni anno, festona a casamia! Uno sciame di bambini urlanti e sovraeccitati in cerca di dolcetti e sorprese spaventose! Se anche voi volete organizzare una festicciola preparando tante cose carine a casa provate a seguirmi, da qui a sabato faremo un po’ alla volta qualcosina e arriveremo pronte ma riposate! Ho trovato tante idee […]
Festa di Halloween Leggi tutto »
Partendo da questa ricetta ma stavolta niente strutto, solo olio extravergine di oliva. Tante tante focaccine da 50 grammi, poi non ce la facevo piu’ ne ho fatte 5 da 100 grammi e una grande pala da 600 grammi. Niente teglia, i panielli erano gonfi e soffici ma ben lievitati, li ho messi sulla pietra
Mini focaccine tutta semola Leggi tutto »
/1 perche’ credo che ne arriveranno altre! Questi li ho fatti con la ricetta delle Lingue di Suocera di Montersino semplicemente tagliando in pezzetti piu’ piccoli la pasta stesa e bucandola con la forchetta per non farla gonfiare.
Era un pezzo che volevo provare a farle, cercavo un prodotto croccante che fosse adatto per un aperitivo o una merenda salata. La ricetta originale e’ di Montersino e recita cosi’: acqua 250 g farina (W240) 500 g sale 12 g strutto 50 g lievito di birra 4 g Io invece con la Pasta Madre:
Lingue di suocera di Montersino – versione con Pasta Madre Leggi tutto »
In questo periodo sono in fissa con la Semola, e la mia pasta madre di semola piccina lei mi da tante soddisfazioni. Così idea malsana: perchè non convertire la mia versione con pm delle pale di Franko in versione 100% semola? E magari porzionare in 100 grammi, stagliare tutte insieme nella cassetta, e poi cucinare
Focaccine 100% semola Leggi tutto »
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. La gelatina lucida che serve a rendere bellissime le tartellette alla frutta, impedendo anche a questa di ossidarsi. La dose che vi propongo e’ ridotta, se non dovete lucidare una montagna di pasticcini vi bastera’! Ingredienti: gelatina in fogli 2 grammi acqua 30 ml zucchero semolato 67 grammi un
Gelatina lucida alla frutta Leggi tutto »
Primo esperimento di Push Pop Cakes, ossia un dolcetto delizioso monoporzione in un apposito attrezzino. Come vedete ha uno stantuffo, e addirittura un coperchietto. Li vende la Wilton e parecchie altre ditte, io li ho trovati ad un prezzo stracciato in un negozio della catena NKD; tenete presente comunque che li lavano e riutilizzano. Questa
Push Pop Cakes – 1 Leggi tutto »
Ebbene si’ ora ho anche il sifone, sono curiosissima di usarlo anche per altro oltre che ovviamente montare divinamente la panna. Oggi avevo le fragole e della panna, mi sono inventata li’ per li’ una spuma che e’ venuta buonina buonina. Ingredienti: Fragole 500 g Sciroppo di Agave 4 cucchiai Gelatina 1/2 foglio Poi per
Spuma di fragole con sifone Leggi tutto »
L’avevo visto ieri su facebook sul Gruppo La Pasta Madre, qui la ricetta originale. L’ho rifatto a naso e direi e’ venuto proprio bene! Ho usato l’impasto del casatiello del mio amico Marcello: farina forte (manitoba, o farina grandi lievitati) 760 g acqua 430 g Pasta Madre 60 g sale 10 strutto 100 g Impastato,
Torta Salata Dalia Leggi tutto »
Probabilmente questa e’ la ricetta DEL muffin al cioccolato ahahahahah sistema di qua aggiusta di la’ sono arrivata ad un risultato gudurioso e a dir poco perfetto 😀 I miei figli perdono il senno davanti ad un vassoio pieno, vi avverto creano dipendenza. Facili da preparare, non serve chissa’ che attrezzatura un frustino elettrico andra’
Muffin al super cioccolato Leggi tutto »