Questa crostata al cacao e crema di fragole e’ nata dall’esigenza di consumare delle fragole non esattamente entusiasmanti. In quarantena ho avuto modo di leggere e segnarmi tante ricette fra cui quella di questa crema di fragole senza uova ne’ latte (grazie ai Quaderni di Alice Cucina). Volendo ideare un connubio che esaltasse al massimo […]
Crostata al cacao e crema di fragole Leggi tutto »
Avevo un paio di marmellate iniziate, ed era finita la crostata emoji, cosi’ ho pensato di utilizzare l’impasto dei tortelli dolci per preparare una super crostata! Volevo farne una bella grande, ho usato una teglia poco piu’ piccola di 30×40 cm, e ho raddoppiato l’impasto dei tortelli usando quindi: farina 00 per dolci 1 kg
Crostata tre marmellate Leggi tutto »
Ho trovato del burro scandalosamente in offerta perche’ scadeva il giorno successivo, manco a dirlo ho fatto scorta e messo in congelatore, tenuto fuori un panetto cosa ci faccio? Tante cose da fare, poco tempo da dedicare e quindi penso faccio una crostata, ma vorrei provare una ‘frolla’ diversa, con il lievito. Mi ha aiutata
Crostata Emoji – crostata di frolla morbida Leggi tutto »
L’altro giorno ho fatto i biscotti con Guglielmo che ‘voleva usare le formine’, con la pasta residua ho fatto una crostata veloce. La frolla e’ la mia ‘solita’ https://www.chiaraetuorlo.com/pasta-frolla-ricetta-delle-sorelle-simili/. In alternativa avrei potuto congelarla avvolta nella pellicola. Per fare le crostate bisogna usare uno stampo basso e largo, va imburrato e infarinato, poi la pasta
Crostata semplice con marmellata Leggi tutto »
Ancora esperimento con la FROLLA Stavolta una cosa velocissima: cotta ‘in bianco’ ossia senza ripieno usando le sfere di ceramica per mantenere bene la forma. Ripieno con ganache al cioccolato (ho fatto quasi bollire 200 ml di panna, poi ho unito 200 g di cioccolato fondente e mescolato bene. Una volta raffreddata l’ho montata con
Crostata con ganache al cioccolato Leggi tutto »
La frolla e’ la mia ‘solita’ https://www.chiaraetuorlo.com/pasta-frolla-ricetta-delle-sorelle-simili/. Stavolta prove generali per la Convention de La Confraternita della Pizza, e’ diventata una bella e buona crostata con marmellata. Ho deciso per una decorazione alternativa, semplice ma efficace, a voi che sembra? Cotta nel forno f1 p134h 170°C cielo e platea, per 30′.
Crostata fiorita Leggi tutto »
La Crostata rettangolare a strati era il dolce per eccellenza di mia nonna Tina, in realta’ la prima volta l’aveva fatta mia mamma ma poi ha iniziato mia nonna ed il dolce nel tempo e’ diventato ‘suo’ di ufficio! In tanti anni che cucino non mi ero mai azzardata a rifarlo, temevo il paragone
Crostata rettangolare a strati Leggi tutto »