Ragazzi una bonta’ vera, una di quelle cose che ti risvegliano i ricordi. A me personalmente ricordi del mare, di quelle friggitorie che qui al nord Italia trovi solo la’, e mangi queste cose buonissime stando in piedi o al massimo appollaiato su uno sgabello alto e con i tavoli di plastica, e in quel […]
Panzerotti fritti Leggi tutto »
Oggi non sapevo cosa preparare per cena, mi e’ capitata fra le mani una rivista che avevo preso tempo fa con una ricettina che mi ha ispirata e cosi’ l’ho preparata (modificandola un po’ ovviamente…). E’ venuta una cosa strepitosa, e ora la condivido con voi. La versione con Lievito di Birra: farina 350 g
Rotolo farcito (ricetta svuotafrigo) Leggi tutto »
Che cosa strana, abbiamo scoperto questa pizza favolosa grazie all’iniziativa de La Confraternita della Pizza che si chiama Impastiamo tutti assieme. Hanno incaricato il simpatico Franco di insegnare a tutta Italia questo tipo di pizza che a quanto pare non e’ conosciuto al di fuori di Roma o giu’ di li’. Devo dire che da
Pizza alla pala (con Lievito di birra o con Pasta Madre) Leggi tutto »
I Butcheln sono dei panini diffusissimi in Polonia e in Germania. Non avevo ben capito se in questa ricetta fossero dolci oppure no, ed effettivamente non sono ne’ l’uno ne’ l’altro! Sono dei sofficissimi paninetti al burro, adatti ad essere spalmati di Nutella o imbottiti con del salato. Vi passo la ricetta nella versione Lievito
Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100
Ho voluto provare a fare un pane semi-integrale per la colazione. Onestamente non credevo che i bambini l’avrebbero mangiato, e invece hanno gradito molto anche loro. Questo pane contiene il germe di grano, che e’ una parte del chicco importantissima e piena di utilissime proprieta’ per il nostro organismo; io l’ho trovato al supermercato ed
Pane con yogurt e germe di grano Leggi tutto »
Anche questa ricetta trovata su una rivista, ho alleggerito il ripieno ma e’ risultata comunque buonissima! La pasta si fa cosi, versione lievito di birra’: farina 00 300 g farina manitoba 100 g burro 90 g latte 100 ml zucchero 80 g lievito di birra 12 g aromi a scelta (vaniglia in polvere bio) La
Torta di rose dolce – versione marmellata e amaretti Leggi tutto »
Trovata su una rivista di cucina, si’ lo so ennesima focaccia ma questa e’ diversa e non corre certo il rischio di risultare secca! Come al solito la ricetta originale precedeva il lievito di birra, e io ho convertito le dosi per usare la mia pasta madre. Gli ingredienti ‘originali’ sono: farina 00 350 g
Focaccia allo yogurt greco – con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi tutto »
Finalmente ci siamo quasi… iniziano le vacanze! Sperando nel tempo abbiamo in programma dei bei pic nic con i miei bambini, e percio’ ho voluto provare a fare dei panini al latte da imbottire poi all’occorrenza! Ho cercato sul libro ‘Pane e Roba Dolce’ delle sorelle Simili e ho trovato una ricettina sfiziosetta che come
Panini al Latte (ricetta Sorelle Simili) con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi tutto »
Avevo gia’ fatto questi bellissimi (e buonissimi) biscotti ma questi hanno il grande vantaggio di non lasciare un retrogusto spiacevole che avevo notato nell’altra ricetta. L’ho letta sul Sito dello chef Sergio Maria Teutonico CiboVino, e ho convertito per usare la mia Pasta Madre, il procedimento e’ identico. Invece del Lievito di Birra ho usato
Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra) Leggi tutto »