Avevo rinfrescato parecchia pasta madre, poi per vari motivi non avevo panificato e allora avevo un esubero di ben 6 giorni. Rinfrescare tutto avrebbe fatto diventare la mia pasta madre un blob incontrollato, cosi’ ho usato la maggior parte per fare una pagnotta inventata li’ per li’. Ho impastato: pasta madre (non rinfrescata) 350 g […]
Pane con esubero Leggi tutto »
Pane senza impasto e pure senza forno! Un delirio ahahahahah La ricetta viene dal Lievitario del Gruppo La Pasta Madre su facebook, io l’ho lievemente modificata. Gli ingredienti con Licoli: farina 1000 g acqua fredda 600 g Licoli 220 g sale 18 Io invece con la Pasta Madre solida: farina da pane e pizza Molino
Pagnotta senza impasto cotta nel Versilia Leggi tutto »
I Butcheln sono dei panini diffusissimi in Polonia e in Germania. Non avevo ben capito se in questa ricetta fossero dolci oppure no, ed effettivamente non sono ne’ l’uno ne’ l’altro! Sono dei sofficissimi paninetti al burro, adatti ad essere spalmati di Nutella o imbottiti con del salato. Vi passo la ricetta nella versione Lievito
Avevo una gran curiosita’ di provare questo pane, come prima volta sono piuttosto contenta anche se ho gia’ deciso un paio di modifiche per la prossima volta! Gli ingredienti con il Lievito di Birra: farina 00 350 g cacao in polvere 1 cucchiaio e 1/2 sale 1/2 cucchiaino zucchero 2 cucchiai Lievito di birra 15
Pane al cioccolato (in polvere, e in pezzi) Leggi tutto »
Ho voluto provare a fare un pane semi-integrale per la colazione. Onestamente non credevo che i bambini l’avrebbero mangiato, e invece hanno gradito molto anche loro. Questo pane contiene il germe di grano, che e’ una parte del chicco importantissima e piena di utilissime proprieta’ per il nostro organismo; io l’ho trovato al supermercato ed
Pane con yogurt e germe di grano Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su questo SITO. A casa mia e’ piaciuto molto, la prima volta ho fatto la dose indicata nel blog dove l’ho trovata ma e’ durato poche ore; la seconda volta allora dose doppia, questa che vi mostro e’ il terzo esemplare cotto nel mio bellissimo e nuovissimo stampo di ferro blu
Questa ricetta l’ho scoperta grazie al gruppo di Facebook di Paoletta, l’originale della ricetta francese la trovate QUI. Io ho tradotto con Internet la ricetta, poi l’ho modificata negli ingredienti e nelle quantita’ e nel lievito (in pratica e’ rimasto quasi solo il procedimento 🙂 ) Sono affascinata dalle forme particolari del pane, e questi
Panini francesi intrecciati e sfogliati Leggi tutto »
Ricetta trovata su un bellissimo libro sul pane che ho appena comprato, ovviamente modificata di testa mia! Risultano dei panini esteticamente bellissimi, e il sapore………. non ve lo posso descrivere! Ne ho assaggiato un pezzetto e il gusto del burro si sente parecchio percio’ mi sento di consigliarvi assolutamente di usare un burro di qualita’
Panini del New England Leggi tutto »
In questi giorni sul forum de La Confraternita della Pizza impazza il Panuozzo napoletano, il mio amico Francesco ha provato a farlo con la Pasta Madre e io l’ho copiato. E quindo eccovi il mio panuozzo vicentin-napoletano 😀 Ingredienti: Farina per pizza (io Rieper gialla) 1 kg Acqua fredda 700 grammi Pasta Madre rinfrescata 220
Panuozzo napoletano con Pasta Madre Leggi tutto »
Finalmente ci siamo quasi… iniziano le vacanze! Sperando nel tempo abbiamo in programma dei bei pic nic con i miei bambini, e percio’ ho voluto provare a fare dei panini al latte da imbottire poi all’occorrenza! Ho cercato sul libro ‘Pane e Roba Dolce’ delle sorelle Simili e ho trovato una ricettina sfiziosetta che come
Panini al Latte (ricetta Sorelle Simili) con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi tutto »