I Butcheln sono dei panini diffusissimi in Polonia e in Germania. Non avevo ben capito se in questa ricetta fossero dolci oppure no, ed effettivamente non sono ne’ l’uno ne’ l’altro! Sono dei sofficissimi paninetti al burro, adatti ad essere spalmati di Nutella o imbottiti con del salato. Vi passo la ricetta nella versione Lievito […]
Questo e’ il mio primo tentativo di pandoro sfogliato: essenzialmente e’ una versione del pandoro in cui il burro non va inserito nell’impasto bensi’ a pezzetti sulla pasta stesa con il mattarello e poi opportunamente ripiegata e successivamente sfogliata (piegata, stesa, raffreddata e poi si ricomincia). Il procedimento e’ tutt’altro che veloce, pero’ devo dire
Pandoro sfogliato (con lievito di birra – o tutta pasta madre) ricetta Simili Leggi tutto »
Avevo una gran curiosita’ di provare questo pane, come prima volta sono piuttosto contenta anche se ho gia’ deciso un paio di modifiche per la prossima volta! Gli ingredienti con il Lievito di Birra: farina 00 350 g cacao in polvere 1 cucchiaio e 1/2 sale 1/2 cucchiaino zucchero 2 cucchiai Lievito di birra 15
Pane al cioccolato (in polvere, e in pezzi) Leggi tutto »
Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100
Ho voluto provare a fare un pane semi-integrale per la colazione. Onestamente non credevo che i bambini l’avrebbero mangiato, e invece hanno gradito molto anche loro. Questo pane contiene il germe di grano, che e’ una parte del chicco importantissima e piena di utilissime proprieta’ per il nostro organismo; io l’ho trovato al supermercato ed
Pane con yogurt e germe di grano Leggi tutto »
Ho preparato questi buonissimi maritozzi insieme a tanti altri confratelli de La Confraternita della Pizza, ci siamo messi d’accordo e il nostro amico Onorino ci ha passato la sua preziosa ricetta e seguito in questa epica impresa! La ricetta originale prevede il lievito madre, ma vi passo anche le dosi per il lievito di birra
Maritozzi con pasta madre (o lievito di birra) Leggi tutto »
La Fugassa in Veneto e’ un dolce tipico, e non prevede ripieni, ne’ uvetta, ne’ canditi. Noi qui siamo abituati a vederle incartate nel cellophane trasparente (esteticamente sono molto belle) a fare bella mostra di se’ nelle pasticcerie. Ho comprato il libro ‘Dolci e biscotti delle Tre Venezie’, e ho leggermente modificato la ricetta a
Fugassa veneta (focaccia) Leggi tutto »
Ricettina trovata su una rivista, modificata a mio gusto come al solito! La prima volta l’ho fatta semplicemente convertendo per la mia pasta madre, mi sono accorta tardi che l’impasto era un po’ troppo morbido e la forma ad intreccio non si e’ mantenuta bene dopo la lievitazione e la cottura. Le foto della lavorazione
Pan brioche intrecciato Leggi tutto »
Questa ricetta l’ho scoperta grazie al gruppo di Facebook di Paoletta, l’originale della ricetta francese la trovate QUI. Io ho tradotto con Internet la ricetta, poi l’ho modificata negli ingredienti e nelle quantita’ e nel lievito (in pratica e’ rimasto quasi solo il procedimento 🙂 ) Sono affascinata dalle forme particolari del pane, e questi
Panini francesi intrecciati e sfogliati Leggi tutto »
Qui al nord la rosticceria palermitana? Ebbene si’ 😀 Solo ieri ho scoperto che le pizzette sofficissime che vendono in certi bar e panifici sono fatte con questo impasto meraviglioso e ultra soffice, oltretutto super versatile. Questo e’ il primo esperimento e l’ho usato per fare delle ottime pizzette. La ricetta della rivista riportava questi
Pizzette del bar (con impasto multiuso da buffet) Leggi tutto »