Frequento da qualche mese il forum de La Confraternita della Pizza e sto iniziando ad imparare qualcosina. Un ‘luogo’ pazzesco, pieno di appassionati ma che sono anche molto competenti, molto piu’ di me in questo campo! Chiedo scusa per eventuali imprecisioni, portate pazienza!!! Quest’articolo riguarda la pizza tonda, cotta in questo caso nel fornetto elettrico […]
Pizza Tonda in fornetto Bella Napoli Leggi tutto »
ricotta and tomato pinwheels Per fare questa ricetta sono partita da una ricetta dolce, ma siccome il dolce in casa c’e’ gia’ e dovevo invece preparare la cena, ho deciso di trasformare la ricetta in una ricetta salata. La mia pazzia e’ stata premiata, e il risultato e’ stato fantastico! Ho sostituito il lievito per
Girandole ricotta e pomodoro Leggi tutto »
Questa pasta mi e’ stata insegnata da un’amica di famiglia, si tratta di una ricetta semplicissima come contenuti ma strabiliante nei risultati!!! Gli ingredienti sono basici: pasta del formato RIGOROSAMENTE penne lisce cipolle (io dorate) brodo (io fatto con il mio preparato per brodo vegetale) formaggio grana grattuggiato ev. prezzemolo (io non l’ho messo, non
Pasta Bianca e Nera Leggi tutto »
La ricetta che ho usato e’ stata QUESTA., ho usato al solito il Bicarbonato Solvay 🙂 Stavolta pero’ avevo comprato per sbaglio lo yogurt dolcificato con lo zucchero d’uva e ho usato quello omettendo lo zucchero, e ho impastato bene bene bene anche con il gancio della planetaria. Il risultato e’ stato un impasto soffice
Girelline di pane condite (con Asiago) Leggi tutto »
Contorno ideale, oppure perfetto come stuzzichino fra gli antipasti. Ricetta trovata su un libro e adattata alle mie esigenze 🙂 Ingredienti: per l’impasto: 250 grammi di acqua tiepida 70 grammi di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di malto d’orzo 350 grammi di Pasta Madre 500 grammi di farina per pane e pizza (io Molino
Grissinoni stirati al sesamo Leggi tutto »
Recco e’ una localita’ in provincia di Genova, famosa soprattutto per questa squisita focaccia! Gli ingredienti sono pochissimi, ma combinati magicamente danno vita ad un impasto pazzesco, elastico e infrangibile nella lavorazione. La ricetta che ho seguito e’ stata QUESTA e l’ho personalmente trovata perfetta. Passiamo al sodo! Gli ingredienti: Per la pasta: 270 ml
Focaccia di Recco Leggi tutto »
Stasera cenetta semplice! Ho messo in una pentola capiente una zucca violino (quelle allungate, color giallo chiaro per intenderci) tagliata a pezzi, 3-4 patate a pezzi e 3-4 cipolle a pezzi. Un goccio di olio extravergine di oliva, un po’ di acqua e sale grosso, anche un cucchiaio di gomasio. Mettete il coperchio e cucinate
Passato di zucca con cremina al formaggio Asiago DOP Leggi tutto »
Per fare questi panini ho usato l’impasto del Pane Casereccio spiegato QUI. Ho letto le Sorelle Simili per capire come fare: ho tagliato dall’impasto dei pezzetti di pasta da 90-100 grammi. To make these sandwiches I used the mixture of homemade bread explained HERE. I cut pieces of dough from mixing weight of 90-100 grams.
Le forme del pane: Barilino Leggi tutto »
Questa ricetta e’ ispirata a quella delle Sorelle Simili, con dei cambiamenti. La versione con lievito di birra: lievitino la sera con: 50 grammi di farina 0 25 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra io invece: 20 grammi di Pasta Madre rinfrescata 36 grammi di farina 11 grammi di acqua Da preparare
Ricetta base: pane casereccio Leggi tutto »
La storia di questa focaccia va raccontata! La ricetta e’ del mio amico Francesco che abita letteralmente dall’altra parte del mondo: in Australia! Lui e’ originario di Monopoli e mi ha detto che questa e’ una focaccia tipica di quei posti, io la’ non ci sono mai stata e non posso fare paragoni con quello
Focaccia di Francesco (ossia focaccia di Monopoli via WhatsApp Australia-Italia) Leggi tutto »