Il venerdì a casa mia ormai e’ tradizione pizza, e cosi’ (un paio di settimane fa, ormai) ho voluto provare a confrontare i risultati ottenuti con diversi tipi di farine. La ‘ricetta’ che uso e’ questa: – 450 gr farina manitoba – 450 gr di farina 00 per pizza – 120 grammi di Pasta Madre […]
Chiavazza-LoConte Versus farine Molino Simec Leggi tutto »
La PASTA MADRE e’ una bellissima avventura, ma COME COMPORTARSI se ce la regalano? Ho gia’ spiegato in altri articoli come avviare da se’ una pasta madre o un licoli (lievito naturale liquido), ma qui vorrei concentrarmi sulla gestione di un lievito naturale gia’ avviato. Se nel caso di un lievito da far nascere abbiamo
Pasta Madre – come comportarsi Leggi tutto »
Era parecchio tempo che volevo provare a farla, oggi poi ho deciso all’ultimo momento….. Sarebbe sempre meglio non fare mai una cosa del genere quando si vuole fare una torta decorata: prima di tutto perche’ dividere il lavoro su piu’ giorni ti permette di rifare le cose se disgraziatamente venissero male, e poi fare le
Eccomi, scusate il ritardo………….. allora per farle servono: – stampi per uova (io quelli da bricolage, che costano pochissimo!) – cioccolato fondente di buona qualita’ – termometro da zucchero o in alternativa una lastra di marmo (per temperare il cioccolato) Ecco uno dei miei stampi Il cioccolato DEVE essere necessariamente temperato, io non ho la
Uova di Pasqua fatte in casa Leggi tutto »
Magnifico, magnifico e anche direi di non difficile realizzazione, e con ingredienti che in casa si hanno normalmente. Ricetta fatta per la prima volta esattamente come da istruzioni, ricetta tratta dal libro ‘Sfida al mattarello’ delle appunto sopra citate mitiche Sorelle Simili. Io lo porto oggi al pranzo di Pasqua, e ho preferito prepararlo ieri
Pane Sfogliato (Pan de Hojaldre) delle Sorelle Simili Leggi tutto »
Avevo visto delle foto su Pinterest, ed ero veramente curiosa di vedere se riuscivo a rifarli. Non avevo delle biglie di vetro in casa e percio’ le ho comprate appositamente ma devo dire che costano veramente poco percio’ e’ un investimento che si puo’ affrontare! La ricetta l’ho inventata li’ per li’, potete usare qualsiasi
Muffins trifoglio di San Patrizio – Tutorial Leggi tutto »
Ricetta Base anche lo Chiffon, perche’ a mio parere e’ veramente una ricetta indispensabile! Avevo trovato la ricetta molto tempo fa, mi aveva incuriosito e l’avevo copiata e ora onestamente sono dispiaciuta di non poter citare la mia fonte, ma veramente non la so! Ci sono decine di versioni, con delle piccole modifiche, questa e’
Chiffon Cake – Ricetta Base Leggi tutto »
Ecco il tutorial del Rotolo Decorato, per intenderci questo E’ fatto unicamente con l’impasto della Pasta Biscotto, e decorato con qualche accorgimento. Si tratta di una preparazione piuttosto semplice ma che puo’ diventare decisamente d’effetto… Ora vi spieghero’ come fare. Iniziamo il tutorial 1-io ho preso una teglia da forno delle misure 37×26 cm. In
Tutorial Rotolo Decorato Leggi tutto »
Oggi l’ho trovato, oggi 14 febbraio lui era li’ che mi diceva ‘prendimi, prendimi!’ E cosi’ l’ho preso (non bisogna insistere troppo con me quando si tratta di prendere qualche nuovo attrezzino da cucina…) ed era d’obbligo metterlo subito all’opera. Avendo da provare una ricettina nuova di frolla, ho deciso di fare dei Cuori ripieni
Tutorial stampo per panzerotti a forma di cuore Leggi tutto »
Cosa sono i cake pops? E perche’ mi pare utile scrivere addirittura un tutorial sui cake pops alla piastra? Letteralmente ‘palline di torta’, e tradizionalmente fatti con una torta appositamente sbriciolata, e poi ricompattata (anche con forme bizzarre e fantasiose) con crema al cioccolato, mascarpone…………. e poi ulteriormente ricoperti con cioccolata! Ovviamente buoni, ma sicuramente
Tutorial Cake Pops alla piastra Leggi tutto »