Si chiama 1 perche’ e’ la prima delle torte all’ananas che pubblichero’!
Ne ho fatte 2 a distanza di una decina di giorni, a casa mia piacciono molto.
Questa l’ho preparata l’altro giorno, al volo e usando il fornetto Estense per non accendere il forno ma come al solito la potete preparare nel forno tradizionale.
E’ in assoluto la torta all’ananas piu’ soffice mai fatta, forse anche grazie alla fecola, ma passiamo agli ingredienti:
- farina 00 300 g
- fecola 80 g
- 5 uova
- zucchero 190 g
- farina di nocciole 80 g
- burro 130 g
- lievito per dolci 1 bustina
- sale 1 pizzico
- ananas in scatola al naturale 340 g (se avete una scatola piu’ grande della mia ancora meglio)
In planetaria ho montato burro morbido e zucchero, poi le uova e gli ingredienti secchi setacciati fra di loro.
Ho quindi tagliato 200 grammi di ananas a pezzetti piccoli, li ho asciugati e messi nell’impasto (fate attenzione non siano troppo bagnati o renderanno l’impasto troppo fluido).
Ho quindi versato nella tortiera e sopra ho decorato con l’ananas rimasto, una spolverata di zucchero muscobado e via nel forno gia’ preriscaldato 15′.
Cottura: fuoco grande, 10′ fuoco alto, 50′ fuoco basso, fori aperti.
