Ci sono tantissime ricette di ‘Torte all’acqua’, la mia è nata da una distrazione facendola, poi è venuta bene e mi sono segnata gli ingredienti! Alle volte le cose succedono così!
Ingredienti:
400 grammi di farina 00
200 grammi zucchero
100 grammi cacao in polvere
1 bustina lievito per dolci
100 ml di acqua calda
3 uova
100 ml di olio di semi
100 grammi di yogurt bianco
100 grammi di latte.
Unire gli ingredienti secchi, montare gli albumi con un pizzico di cremor tartaro, poi unire i liquidi e infine gli albumi.
Poi l’ho messo in forno a 160 gradi per 1 ora. Ma il mio forno è una potenza, controllate sempre con lo stecchino prima di sfornare.
Qualche appunto: questa torta (come la maggior parte delle torte, in particolare quelle al cioccolato) tende a fare l’effetto ‘vulcano’ in mezzo, cioe’ a crescere in modo abnorme in mezzo.
Provate questi semplici accorgimenti:
– colate l’impasto con movimenti concentrici dall’esterno verso l’interno
– spingete con un cucchiaio l’impasto verso i bordi
– non alzate i gradi del
forno, ma piuttosto allungate i tempi di cottura
– date con il cucchiaio dei giri a spirale all’impasto (già versato nella tortiera).
Io con questo impasto ho fatto queste torte:
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