Torta Zebrata

Torta Zebrata o Zebra Cake, non c’e’ bisogno di spiegare perche’: e’ una torta semplice a strisce bianche e nere come le zebre!

L’ho fatta due volte, la foto della torta intera e’ quella del mio primo esperimento (decorata con il cioccolato plastico, ma questa e’ un’altra storia…).

L’interno (brutta foto, scusate… la sostituiro’ quanto prima) e’ di quella che ho fatto ieri.

Nonostante il risultato molto coreografico è parecchio semplice da fare.

Io qui vi metto la ricetta fatta ieri perche’ mi e’ sembrata piu’ buona dell’altra, inoltre i condimenti sono piuttosto contenuti.

Ricetta trovata su Cookaround e lievemente modificata.

Questo l’interno

Il procedimento:

Iniziare a montare gli albumi con il cremor tartaro, dopo poco aggiungere 130 grammi di zucchero e montare a lungo (verra’ tipo una meringa).
Il cremor tartaro l’ho aggiunto io, se non ce l’avete non mettetelo ma dovete montare a lungo con la planetaria o con le fruste a mano.
Togliere e mettere da parte gli albumi e nel boccale montare bene i rossi d’uovo e il resto dello zucchero con l’acqua, quando diventa tutto bello spumoso cosi’

aggiungere la farina il lievito l’olio e il sale.
Quando tutto e’ ben miscelato incorporare piano piano gli albumi montati con lo zucchero che avevate messo da parte, facendo attenzione a non smontarli.
Poi pesate quanto pesa il tutto (senza il contenitore!) e dividetelo in due: incorporate ad una delle due meta’ il cacao setacciato.

ecco i due contenitori

Poi prendete una teglia (io con il bordo apribile) e spruzzatela con il distaccante (o burro o olio).
Se gli impasti vi sembrano troppo densi (non avevo il peso delle uova, le mie potevano anche essere un po’ piccoline) aggiungete un po’ di acqua in tutti e due gli impasti -un po’ di piu’ in quello al cioccolato perche’ ovviamente e’ il piu’ denso- fino ad avere un impasto che coli dal cucchiaio.
Iniziate dunque a versare gli impasti nel centro, usando due cucchiai per ogni impasto senza mescolarli.
il procedimento e’:
– un cucchiaio di impasto chiaro al centro
– al centro della chiazza di impasto chiaro va versato un cucchiaio di impasto scuro

e via così

fino a finire tutti gli impasti.

Quando si versa la cucchiaiata successiva quelle sotto si allargano, magia!!!