Ci credete che questa pila di Tortillas di farina bianca è stata spazzolata a cena da sole due persone?
Ovviamente in accompagnamento a del delizioso Chili.
Sul Chili torneremo dopo, scriverò l’articolo subito dopo questo e lo linko qui, magari meglio ricordare che ho fatto dei deliziosi Nachos come antipasto 😀
Essenzialmente ci sono due tipi di Tortillas, una di farina bianca e una di farina gialla io questa volta ho fatto le prime.
Ricetta trovata su “Cucina del Mondo” di Anne Wilson.
Ingredienti per 12 Tortillas di farina bianca
- Farina di frumento (0 o 00) 375 g
- sale 1 cucchiaino
- olio (io mais) 80 g
- acqua tiepida qb (massimo 250 ml ma io ne ho messa meno) fino a fare palla
Procedimento
Sarebbe consigliabile far riposare l’impasto un’oretta così si rilassa.
Quindi ho diviso l’impasto in 12 pezzi e li ho stesi uno alla volta a mattarello sul piano di acciaio: vi troverete un impasto morbido ma cedevole, io non ho aggiunto farina per stenderli; la cosa importante è stenderle molto sottili, se non riuscite a farle bene tonde… E’ secondario!
Ho preriscaldato la piastra per le piadine e quindi ho iniziato a cuocere: appena posata la Tortillas di farina bianca sulla piastra calda
la allargavo per regolare la forma e assottigliarla.
Se come si vede dalla foto la Tortillas si gonfia, va premuta con un canovaccio per tenerla piatta.
Dopo il primo minuto va girata e ripetuto dall’altro lato.
Se iniziate a diventare veloci nel tempo che cucina una, stendete la successiva.
Abbiate cura di mantenerle al caldo, se si raffreddano si spezzano arrotolandosi.
Ora perdonerete il “confezionamento” ma avevo solo il Chili, qui ho aggiunto un piccolo peperone dolce.
Non appena preparerò le Tortillas di farina gialla farò fare i debiti confronti con queste, che sono state promosse a pieni voti!
