Tutorial Cake Pops alla piastra

Cosa sono i cake pops? E perche’ mi pare utile scrivere addirittura un tutorial sui cake pops alla piastra? Letteralmente ‘palline di torta’, e tradizionalmente fatti con una torta appositamente sbriciolata, e poi ricompattata (anche con forme bizzarre e fantasiose) con crema al cioccolato, mascarpone…………. e poi ulteriormente ricoperti con cioccolata!

Ovviamente buoni, ma sicuramente pesantucci.

Quando ho trovato la piastra per i cake pops non me la sono fatta  scappare.

La ricetta che qui propongo è mia, elaborata con delle varianti da quella dei donuts, mi sembra piuttosto leggera e poco condita. Per questo motivo i cake pops che vengono non rimangono a lungo morbidi, pero’ io sono solita congelarli se non li uso in giornata: sono un’ottima soluzione per la merenda (intendo anche senza copertura) e bastano 10-15 minuti a temperatura ambiente per tornare come appena fatti.

Procedimento:

prima di tutto la piastra, eccola: e’ antiaderente percio’ non bisogna mettere nulla per non fare attaccare i cake pops, da cotti verranno via senza nessun problema

la difficolta’ maggiore nell’usare questa piastra e’ riuscire a riempire la meta’ inferiore con l’impasto senza che poi questo fuoriesca in cottura, facendo un disastro e sporcando tutto.

Bisogna percio’ versare con precisione e velocita’, e io alla fine ho trovato questo attrezzino che fa proprio al caso mio

servono poi una griglia per raffreddarli nel modo corretto, e una pinza (la mia di plastica per non schiacciarli) per estrarli con delicatezza

io poi insieme alla piastra ho trovato anche questi utilissimi ‘reggi cake pops’, molto utili soprattutto in fase di trasporto.

In alternativa, va bene un pezzo di polistirolo.

dovete poi preparare quanto vi serve per decorare i cake pops una volta cotti: innanzitutto gli appositi bastoncini e cioccolato in tavoletta bianco e fondente, e poi ogni tipo di codette di zucchero, pezzetti di mandorla, di nocciola… purche’ non siano troppo grossi e pesanti

Preparate poi l’impasto con gli ingredienti segnati; io ho usato le fruste elettriche, viene un impasto perfetto e senza grumi, piuttosto denso, con:

• farina per dolci 260 g
• zucchero semolato 130 g
• fecola di patate 45 g
• cacao amaro in polvere 40 g
• vaniglia
• lievito per dolci 1 bustina
• latte 250 g
• 3 uova intere
• olio di mais 7 cucchiai

riempire poi il dosatore

nel frattempo attaccare la spina della piastra, e quando arriva a temperatura iniziare VELOCEMENTE a riempire gli spazi inferiori.

Fermarsi poco sotto il bordo (scusate la foto non a fuoco, ma versavo e fotografavo insieme!)

Se non si e’ molto veloci, piuttosto accontentarsi di riempire solo 5/6 spazi anziche’ tutta la teglia.

     

qui il risultato dopo 3 minuti di orologio di cottura

   

staccarli delicatamente con la pinza e metterli a raffreddare sulla griglia

sciogliere la cioccolata, eventualmente aggiungendo poco olio di semi

con un bastoncino da cake pops forarne uno fino ad arrivare alla meta’ circa

poi intingere lo stesso bastoncino nel cioccolato e infilarlo nuovamente, mettendolo a solidificare (potete anche metterli 5 minuti in frigorifero)

   

quando sentite i bastoncini ben saldi, cominciate a ricoprire i cake pops con il cioccolato, quando si è un po’ solidificato potete aggiungere decorazioni a scelta fino ad ottenere qualcosa di simile:

Vi assicuro che seguendo passo passo il mio Tutorial Cake Pops alla piastra avrete un risultato eccellente e infallibile!

Io nel tempo mi sono divertita molto con le decorazioni ed e’ venuto fuori questo:

cake pops con versione serpentelli, cake pops rovesciati, cake pops di ispirazione ‘Violetta’, e addirittura i cake pops pecora!