Woopie Pie salati al pesto

Li conoscete gia’?

Sono piuttosto di moda, vi risparmio i discorsi più o meno veri sull’origine del loro curioso nome ahahah 🙂

Passiamo subito alla sostanza: LA RICETTA!

L’originale era inglese, io l’ho tradotta per voi

Io ho usato la teglia apposita, ma non e’ necessaria

Questi gli ingredienti:

Per l’impasto:
225 grammi di farina bianca
1 cucchiaino raso di bicarbonato
75 grammi di burro morbido
200 grammi di latticello (io 1/2 latte e 1/2 yogurt)
1 uovo intero
5 cucchiaini rasi di pesto (io gia’ pronto)
poi di mio ho aggiunto 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

per la farcia:
200 grammi scarsi di formaggio spalmabile
3 cucchiaini rasi di pesto (sempre gia’ pronto 🙂 )

 

Il procedimento e’ banale: mescolare tutti gli ingredienti  (l’ho fatto nel Kenwood ma non serve necessariamente)

ecco il risultato

poi ho spruzzato il distaccante sulla teglia e adagiato il composto a cucchiaiate

poi li ho cotti in forno già caldo a 160° ventilato (io nel forno elettronico icona pizza 160°) per 12 minuti.
Al termine li ho tolti dal forno, e dopo 5 minuti anche dalla piastra.

Finche’ cuociono ho preparato il ripieno mescolando con un cucchiaio i formaggi e il pesto.

ed eccone un primo piano

Il gusto e’ molto delicato, a me ricorda quello dei bigne’ ma qui c’e’ molto meno burro 😉